Susurros desde las sombras

Lunes, 26 de diciembre de 2005

Para beber medianamente bien

Teniendo en cuenta que ahora llegan las fiestas navideñas, en las que muchos se exceden con el alcohol, considero que es una buena idea dar una serie de consejos para evitar las resacas. Por supuesto, el mejor remedio, y que nunca falla, es no beber en exceso. Sin embargo, como esto no siempre se cumple (por mucho que algunos prometan que no volverán a beber), voy a analizar de forma escueta los efectos del alcohol, y como se pueden evitar sus efectos.

El efecto del alcohol es algo dinámico, que depende no solamente de la persona, sino también de factores como el estado anímico, la bebida con que se acompañe, el contenido del estomago, etc. Todos estos factores pueden ayudarnos a hacer una valoración preliminar del efecto que nos va a causar, en lugar de beber a ciegas. Por ejemplo, una bebida alcohólica produce mucho más efecto con el estómago vacío que con el estómago lleno, ya que pasa más rápidamente, y en mayor concentración, a la sangre. Las bebidas carbonatadas y azucaradas también ayudan a que la velocidad de absorción aumente (las azucaradas, de hecho, tienen el peligro añadido de que al ser dulces, hacen que se beba más fácilmente, perdiendo la noción de la graduación que tienen). Por otro lado, con el estómago lleno, no es igual haber ingerido alimentos ricos en carbohidratos que ricos en grasas, ya que estos últimos al ser más pesados hacen que el efecto sea más lento y progresivo.

Otro factor importante que conviene tener constantemente en cuenta es el tiempo. Desde que se ingiere una copa hasta que se absorbe completamente, puede tardar más de 2 horas, dependiendo de la graduación. Sin embargo, la tasa máxima en sangre se suele conseguir una hora después de la última copa. Es decir, una vez que dejamos de beber, el máximo efecto lo conseguiremos una hora después, pese a que todavía nos quedará buena parte del alcohol en el estómago. Por tanto, cuando uno bebe y quiere llegar a un cierto punto, siempre ha de contar con que va a llegar un poco más allá del estado en que se encuentra en ese momento. En otras palabras, el alcohol presenta una cierta inercia.

Una vez que llega a la sangre, este pasa por el hígado, donde se descompone en formaldehído y otras sustancias tóxicas. Es en este punto donde comienza la resaca, aunque esta cobra fuerza cuanto mayor es la concentración de dichos tóxicos. Estas sustancias tienen, entre otros muchos efectos la capacidad de hacer que el riñón no retenga el agua, por lo que orinaremos mucho líquido (agua principalmente) y muy frecuentemente. Esta es la primera causa de la resaca a la mañana siguiente: la deshidratación. Por tanto, nuestro primer frente en contra de la odiada resaca será la asimilación de agua. Lo más conveniente es comenzar a ingerir agua un poco antes de comenzar a beber, con el fin de asegurarnos que estamos bien hidratados cuando empezamos a beber y, una hora después de acabar de beber, continuar con la ingestión masiva de agua. Lo más recomendable es ingerir, a lo largo de la noche (o de la mañana si acabamos la fiesta al alba), ente un litro y dos de agua, para compensar la que perderemos a través de la orina.

Sin embargo, a la mañana siguiente, pese a que la borrachera ha desaparecido, nuestro hígado seguirá trabajando, con el fin de deshacerse de un enorme abanico de sustancias tóxicas que aun permanecen en nuestra sangre. Es por este motivo por el que no es conveniente seguir bebiendo para evitar la resaca (en contra a la creencia popular). Esta acción solo conllevaría que el hígado se encontrase de nuevo con más tóxicos por procesar, lo cual agravará la resaca. La mejor acción a tomar es comenzar bebiendo algo de liquido, si es azucarado mejor, con el fin de reponer glucosa. Unas tostadas quemadas también son una buena opción, ya que contienen carbón, que actúa de filtro, ayudándonos a depurar el estómago. Un plátano y un huevo cocido también son buenas opciones, ya que nos ayudarán a recuperar una buena dosis de azucares y potasio, así como cisteína, un aminoácido encargado de reacciones de desintoxicación. Por el contrario, un desayuno o comida rica en grasas es totalmente desaconsejable, ya que el estómago se encuentra irritado y dañado por el alcohol y, en su mayor parte, por otras sustancias ácidas derivadas de las fermentaciones, que atacan a las paredes del estómago.

Y son precisamente estas sustancias de carácter ácido, llamadas congenéricos, otras de las mayores causantes de las resacas, ya que interfieren con enzimas y hormonas del organismo, lo que hace que se produzca un cierto descontrol. Principalmente se suelen encontrar en los licores, aunque son también abundantes en vinos y cervezas (aunque en la cerveza son menos apreciables por su baja graduación). Dentro de los licores, cuanto más claro es este, menos concentración tiene de congenéricos. Esta demostrado que su concentración en vodka y ginebra es muy inferior a la que presenta en bebidas como la tequila, el vino o el whiskey. Por tanto estas últimas, en igualdad de condiciones, provocarán resacas mayores que las primeras.

Otro remedio muy popular es el uso de aspirina para evitar el dolor de cabeza. Por un lado la aspirina inhibe la producción de un tipo de enzimas relacionadas con la inflamación y el dolor (prostaglandinas), por lo que aliviarán la resaca de manera considerable. Sin embargo, no hemos de olvidar que la aspirina y el estómago se llevan bastante mal, y que a la mañana siguiente la irritación del estómago podría provocar que un medicamento no nos sentase tan bien como deseáramos.

Otra medida muy popular es la ingestión de un vaso de leche después de beber. Es importante que se ingiera al menos una hora y media después de haber bebido, y no antes, con el fin de que quede la menor cantidad de alcohol en el estómago. Esta precaución es importante, ya que ciertas bebidas alcohólicas podrían cortar la leche. La importancia de la leche reside en que ayuda a proteger al estómago, de forma que hará que se reduzca la posible irritación que podríamos sufrir.

Aparte de todos estos factores que podemos controlar, no olvidemos que hay un factor muy importante que no podemos alterar, y es nuestra masa corporal. El alcohol afecta menos cuanto mayor sea nuestra masa corporal. Sin embargo, el alcohol no es soluble en las grasas, por lo que cuanta mayor sea nuestra proporción en grasas, menos volumen en el que repartirse, y por tanto mayor efecto sobre el organismo. Esta es la justificación de que el alcohol afecte más a las mujeres, ya que los organismos femeninos tienden a acumular más grasa que los masculinos.

Por último, cabe destacar que existe una inyección, llamada B-12 (y de la que hasta hoy no había oído hablar), que es la que se le pone a la gente que ha entrado en coma etílico. Desconozco como funciona la inyección y cual es su contenido (si alguien lo sabe agradecería mucho la información), aunque he deducido que contiene una gran cantidad de vitamina B12. Pero lo que queda claro es que resulta muy efectiva. Además, a modo de curiosidad, se dice que durante las semanas posteriores a la inyección, el alcohol no afecta de la misma manera a la persona en cuestión.

Por tanto, a la vista de estos consejos, quizá sea más fácil para algunos evitar la próxima resaca. Y si no es así, tampoco está de más conocer un poco la forma de actuación de algo que consumimos muy a menudo, y que resulta muy peligroso, pese a que pocos se dan cuenta de ello.

Por: ShadowStalker | Conocimientos útiles | Comentarios (0) | Referencias (0)